Ayuntamiento de
Rosal de la Frontera

Gastronomía

Arroz con Bacalao y Gurumelos

Para 4 personas.

½ de bacalao
1 kg. de gurumelos
½ kg de guisantes
3 ó 4 dientes de ajos
½ kg de cebollas
2 tomates
azafrán
perejil
sal
aceite

PREPARACIÓN:

Desalar el bacalao, cambiándole el agua cada ocho horas, durante un día y medio.
Rehogar el bacalao, la cebolla, los tomates, los gurumelos y los guisantes, y añadir el agua.
Cuando hierva agregar un majado de ajos, perejil y azafrán.
Luego añadir el arroz y dejarlo cocer.
Se sirve seco.

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