Ayuntamiento de
Rosal de la Frontera

Gastronomía

Sopa de Aroma

Para 4 personas

2 patatas grandes
1 cebolla
6 dientes de ajos
5 ó 6 hojas de hierbabuena
100 gramos de jamón en taquitos
3 huevos
1 litro de agua
1 taza de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Freír las patatas en trocitos con el ajo y la cebolla en abundante aceite. Cuando esté frito quitarle el aceite, rehogarle la hierbabuena, en buena cantidad, y el jamón, échese el agua y hervir 15 minutos aproximadamente. Cuando hierva echar los huevos y remover hasta quedar cuajadas.

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